Saumur Champigny Tradition

Cépage :

Cabernet franc

Sol :

Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau

Age des vignes :

10 à 35 ans

Type de taille :

Guyot simple. Suppression des contre-bourgeons

Entretien du sol :

Travail de la vigne :

Culture raisonnée

Effeuillage :

Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle

Vinification :

Table de tri, éraflage total.
Remontage: fréquence et intensité selon dégustation.
Macération en cuves inox avec maîtrise des températures.
Micro - oxygénation.

Cuvaison :

18 à 21 jours selon dégustation

Elevage :

10 mois en cuves

Mise en bouteille :

Maturation minimum de plusieurs mois avant commercialisation

Dégustation :

Accompagnement :

Viandes blanches, viandes rouges, fromages, ...

Distinctions :

2000 : médaille d’or concours des grands vins de France à Macon – citation guide Hachette 2002 (*)
2002 : médaille d’or concours des grands vins de France à Macon
2003 : médaille d’or concours général Paris – citation guide Hachette 2005 (*)
2004 : médaille d’or concours général Paris
2005 : médaille d’argent concours général Paris
2006 : Lys d’or concours Interloire Angers – Médaille d’argent concours des gds vins de France Macon – citation Guide Hachette 2008 (*)
2007 : médaille de bronze concours des gds vins de France Macon
2008 : 1 étoile Guide Hachette 2010
2009 : médaille d’argent Concours Général Paris – médaille de bronze concours des Grands vins de France Macon – citation Guide Hachette (**)
2010 : Lys d’argent concours Interloire – médaille de bronze concours des Grands vins de France Macon
2011 : médaille d’argent Concours Général Paris 2012 – médaille de bronze Concours des vins de Saumur
2012 : 1 étoile Guide Hachette 2015
2014 : médaille d’or Concours des Grands Vins de France Macon
2015 : médaille d’Argent Concours Général Paris – citation Guide Hachette (**) – note 90 Wine Spectator