Saumur Blanc Les Perruches

Chenin ou Pineau de la Loire 100%

Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau

50 ans

Guyot simple. Suppression des contre-bourgeons

Enherbement

Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle

Sélection des raisins par vendange manuelle.
Macération active des bourbes avec oxygénation des moûts.
Débourbage statique.
Fermentation en cuves et en fûts avec maîtrise des températures.