Crémant de Loire Rosé Accordance
Cabernet franc
Argilo-calcaire
10 à 30 ans
Guyot simple. Suppression des contres bourgeons
Enherbement
Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle
Après une récolte manuelle où les raisins sont mis dans des caisses perforées, un pressurage spécifique (pressoir type Champagne, pressurage lent et doux) et une fermentation à température maitrisée permettront d’obtenir un vin rosé sec d’une grande finesse.
La prise de mousse se fera en cave où les bouteilles resteront sur lattes pendant un an minimum.
Il se fera en cave après le dégorgement (évacuation du dépôt) et durera au moins quelques semaines
Le cabernet franc se prête très bien à la méthode traditionnelle. Nous avons là un vin très agréablement fruité, équilibré, dont la finesse alliée à cette douce effervescence procure un réel plaisir. L’originalité de ce vin vous permettra de réussir vos apéritifs ou toute autre occasion.
A servir frais (8-10°)