Crémant de Loire Blanc Accordance
Chenin 80% - Chardonnay 20%
Argilo-calcaire
6 à 30 ans
Guyot simple. Suppression des contres bourgeons
Enherbement
Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle
Après une récolte manuelle où les raisins sont mis dans des caisses perforées, un pressurage spécifique (pressoir type Champagne, pressurage lent et doux) et une fermentation à température maitrisée permettront d’obtenir un vin blanc sec d’une grande finesse.
La prise de mousse se fera en cave où les bouteilles resteront sur lattes pendant 18 mois minimum.
Il se fera en cave après le dégorgement (évacuation du dépôt) et durera au moins quelques semaines.
L’assemblage du chardonnay et du chenin confère à ce crémant une élégance et une harmonie liée aux propriétés de ces deux cépages. La personnalité de ce vin, son élégance et la finesse de ses bulles en font un vin parfait pour toute vos occasions.
A servir frais (8-10°)