Saumur Blanc Les Perruches


Cépage :

Chenin ou Pineau de la Loire 100%

Sol :

Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau

Age des vignes :

50 ans

Type de taille :

Guyot simple. Suppression des contre-bourgeons

Entretien du sol :

Enherbement

Travail de la vigne :

Effeuillage :

Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle

Vinification :

Sélection des raisins par vendange manuelle.
Macération active des bourbes avec oxygénation des moûts.
Débourbage statique.
Fermentation en cuves et en fûts avec maîtrise des températures.

Cuvaison :

Elevage :

Sur lies fines et bâtonnage pendant plusieurs mois et pour partie en fûts

Mise en bouteille :

Dégustation :

Accompagnement :

Apéritif, poissons en sauces, viandes blanches, fromages, ...

Distinctions :